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【同城蔬菜配送业务】鲜甘薯运输配送储藏技术

日期:2013-5-15 14:25:05 标签:鲜甘薯 运输配送
  鲜甘薯的体积大、含水量多,安排细嫩、皮薄,简单破皮受伤,又易受冷、怕热、怕干、怕湿、怕闷,若是办理欠好,很简单呈现烂窖表象。因而,要保管好甘薯,使之安全储藏,确保其不烂或少烂是至关重要的。因而,在储藏时刻应注意加强储藏办理。

  首要要把好入窖消毒关:甘薯在储藏时刻的首要病害是软腐病 黑斑病和茎线虫病,其次为镰刀菌干腐病、青霉病等。发病原因是:薯块感染病菌、拐子带菌或病窖感染等。薯块受冻害、淹害或缺氧时,常发作软腐病。黑斑病菌在储藏前期气温较高时发病较重。因而,入窖前严厉精选不带病害的薯块和薯窖消毒非常重要。薯窖消毒一般按每立方米体积用硫磺50g,点着,关闭窖门、窗,熏蒸3天3夜,也可在入窖前用2%福尔马林或1%~2%硫酸铜喷洒消毒;为了防止病害,甘薯在入窖前可用50%代森铵稀释 200~300倍,或50%甲基托布津,或25%多菌灵稀释500~1 000倍浸薯lOmin,晾干入窖可防黑斑病。对茎线虫病严峻的甘薯,收垄后,三垄合一垄,在田间用稀释400~500倍辛硫磷喷洒薯块,然后晾干储藏,对杀死薯块外表线虫有杰出的效果。

  其次要做好窖温操控关:在10℃以下时,薯块的细胞原生质活动阻滞,生理机能受到影响,因而发作寒害。当温度在-2℃时,薯块内部细胞空隙结冰,其安排被损坏,因而发作冻害。受寒害或冻害的薯块因为生理效果失常,推陈出新受到损坏,致使薯块的储藏性和抗病力降低,因而简单受病菌侵染,形成烂窖。在储藏前期,气温较高,常呈现呼吸顶峰,薯堆内水气多,湿度大,因而在薯块外表会呈现结露表象,发作湿窖。

  甘薯在储藏时刻有些淀粉被转化成糖,形成淀粉的丢失。甘薯储藏一个冬天后,其淀粉含量的降低占总含量的20%左右。用储藏时刻过长的甘薯出产淀粉时,淀粉的产率将降低。因而,若用甘薯出产淀粉,除将其少有些鲜存以确保工厂的短时刻加工出产外,一般都要将新鲜甘薯切片晾干后储藏,这样可防止甘薯腐朽以及淀粉转化为糖而形成的丢失。

 

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